صوص الجبنة الزرقاء (بلو تشيز)

1. في قدر صغير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
2. أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى يتكون معجون ناعم (يسمى الرو).
3. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر لتجنب تكون أي تكتلات. استمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً ويتكاثف قليلاً.
4. خففي النار إلى نار هادئة واتركي الخليط يتسبك لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
5. أضيفي الكريمة وقلبي جيداً. سخني الخليط على نار هادئة دون أن يغلي.
6. أضيفي الجبنة الزرقاء المفتتة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تذوب الجبنة تماماً ويصبح الصوص ناعماً وكريمياً. قد تبقى بعض القطع الصغيرة من الجبنة للحصول على قوام أغنى.
7. إذا كنتِ تستخدمين الثوم المهروس وورشستر صوص، أضيفيها الآن وقلبي جيداً.
8. تبلي الصوص بالفلفل الأسود حسب الرغبة. تذوقي الصوص ولا تضيفي الملح إلا إذا كان ضرورياً، حيث أن الجبنة الزرقاء عادة ما تكون مالحة.
9. قدمي صوص الجبنة الزرقاء ساخناً مباشرة مع الطبق المفضل لديكِ.

نصائح إضافية

• يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الجبنة الزرقاء حسب تفضيلاتكِ في النكهة. الجبنة الزرقاء الأكثر حدة ستعطي صوصاً أقوى نكهة.
• إذا كان الصوص سميكاً جداً، يمكنكِ إضافة القليل من الحليب الدافئ تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
• لإضافة نكهة عشبية منعشة، يمكنكِ إضافة القليل من البقدونس المفروم أو الثوم المعمر المفروم في النهاية.
• يمكن حفظ صوص الجبنة الزرقاء في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الإغلاق. عند إعادة التسخين، سخني على نار هادئة مع التحريك المستمر وقد تحتاجين إلى إضافة القليل من الحليب لتحسين القوام.

القيمة الغذائية 

(لكل ¼ كوب - تعتمد على نوعية الجبن والحليب والكريمة المستخدمة)

• 🧀 غني بالكالسيوم: مفيد لصحة العظام والأسنان.
• 💪 مصدر جيد للبروتين: يعزز الشبع ويدعم طاقة الجسم.
• 🧘‍♀️ يساعد على تحسين المزاج: الجبنة تحتوي على مركبات تحفّز هرمونات السعادة.
• 🥗 يعزز نكهة الأطباق الصحية: مثل السلطات والخضار، ويشجع على تناولها.
• 🧄 قابل للتخصيص: يمكنكِ تخفيفه أو تقويته حسب ذوقكِ.
• 🍽️ يرتقي بأطباقكِ العادية: يحوّل الدجاج أو اللحم أو السلطة إلى طبق فاخر.
• 👩‍🍳 سهل التحضير في المنزل: ويمكنكِ التحكم في جودته ونسبة المكونات.