صوص الألفريدو

1. في قدر متوسط الحجم على نار هادئة، ذوبي الزبدة ببطء.
2. إذا كنتِ تستخدمين الثوم المهروس، أضيفيه إلى الزبدة الذائبة وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.
3. أضيفي كريمة الطبخ إلى القدر وقلبي جيداً مع الزبدة. سخني الكريمة على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان برفق على الأطراف. لا تدعيها تغلي بقوة.
4. ارفعي القدر عن النار. أضيفي جبن البارميزان المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن تماماً ويصبح الصوص ناعماً وكريمياً. يجب أن يتجانس الصوص ويصبح قوامه سميكاً قليلاً.
5. تبلي الصوص بالفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب (إذا كنتِ تستخدمينها) حسب الرغبة. تذوقي الصوص وإذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الملح بحذر لأن جبن البارميزان عادة ما يكون مالحاً.
6. قدمي صوص الألفريدو ساخناً فوراً مع الباستا المطبوخة (مثل فيتوتشيني)، أو اسكبيه فوق الدجاج أو الخضروات المشوية.

نصائح إضافية

• للحصول على أفضل نكهة وقوام، استخدمي جبن بارميزان طازج مبشور وليس الجبن المبشور الجاهز.
• يجب أن تكون النار هادئة أثناء تحضير الصوص لتجنب انفصال الزبدة.
• إذا أصبح الصوص سميكاً جداً، يمكنكِ إضافة القليل من ماء سلق الباستا الدافئ تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
• يمكنكِ إضافة القليل من البقدونس المفروم أو الثوم المعمر المفروم للتزيين ولإضافة نكهة منعشة.
• يمكن حفظ صوص الألفريدو في الثلاجة لمدة 2-3 أيام في وعاء محكم الإغلاق. عند إعادة التسخين، سخني على نار هادئة مع التحريك المستمر وقد تحتاجين إلى إضافة القليل من الحليب أو الكريمة لتحسين القوام.

القيمة الغذائية 

(لكل ¼ كوب - تعتمد على نوعية الكريمة والجبن المستخدمة)

• 🧀 مصدر غني بالكالسيوم: مفيد لصحة العظام والأسنان.
• 🥛 يوفّر دهون صحية للجسم: تمنحكِ طاقة وإحساسًا بالشبع.
• 🍽️ يساعد على فتح الشهية: مثالي للمقبلات أو الأطباق الرئيسية.
• 👩‍🍳 سهل التحضير في دقائق: لا يحتاج إلى مكونات معقدة.
• 🥦 يشجع على تناول الخضار أو البروتينات: بفضل طعمه الغني الذي يُحبّب الأكل.
• 💕 مثالي للعزومات: يضفي لمسة فخمة ويعجب الضيوف دائمًا.
• 🌟 قابل للتخصيص: يمكنكِ إضافة فطر، دجاج، سبانخ، أو حتى جوزة الطيب لابتكار نكهتكِ الخاصة.