صوص الكريمة بالمشروم

1. في قدر كبير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً (حوالي 5 دقائق).
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي شرائح الفطر وقلبيها مع البصل والثوم حتى تذبل وتخرج عصارتها وتبدأ في التحول إلى اللون البني (حوالي 8-10 دقائق).
4. رشي الدقيق فوق الفطر والبصل وقلبيه لمدة دقيقة واحدة. هذه الخطوة تساعد على تكثيف الصوص.
5. صبي مرقة الدجاج أو مرقة الخضار تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون تكتلات الدقيق.
6. أضيفي الزعتر المجفف أو الطازج. اتركي الصوص حتى يغلي برفق، ثم خففي النار واتركيه يتسبك لمدة 5-7 دقائق.
7. أضيفي كريمة الطبخ وقلبي جيداً. سخني الصوص على نار هادئة دون أن يغلي.
8. تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تذوقي الصوص وعدلي التوابل إذا لزم الأمر.
9. ارفعي القدر عن النار واسكبي صوص الكريمة بالفطر في طبق التقديم. زيني بالبقدونس الطازج المفروم.

نصائح إضافية

• يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الفطر للحصول على نكهات أكثر تعقيداً.
• للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنكِ إضافة قطرات قليلة من زيت الكمأة في النهاية.
• يمكنكِ إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف إلى الصوص بعد تشويح الفطر وتركه يتبخر قليلاً قبل إضافة المرقة (تذكري تفضيلاتكِ بشأن الكحول).
• يمكن حفظ صوص الكريمة بالفطر في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الإغلاق. عند إعادة التسخين، سخني على نار هادئة مع التحريك المستمر وقد تحتاجين إلى إضافة القليل من الحليب أو الكريمة لتحسين القوام.

القيمة الغذائية 

(لكل ¼ كوب - تعتمد على حجم الحصة وكمية المكونات المستخدمة)

• 🍄 مصدر للفيتامين D: الفطر الطبيعي يحتوي على فيتامين D المهم لصحة العظام والمناعة.
• 🧄 يدعم الهضم: الثوم والبصل يساعدان في تحسين الهضم وتعزيز المناعة.
• 🥛 يوفّر دهونًا صحية: الكريمة تمنح الجسم طاقة وقوامًا مشبعًا للأكلات.
• 🧘‍♀️ مريح للأعصاب: المذاق الكريمي يساهم في تخفيف التوتر والشعور بالراحة.
• 👩‍🍳 سهل التحضير في دقائق: لا يحتاج وقتًا أو مجهودًا كبيرًا.
• 🥦 يشجع على أكل الخضار: يمكن تقديمه مع البروكلي، الكوسا، أو القرنبيط ليصبح مذاقها لذيذًا.
• 🍝 متعدد الاستخدامات: مثالي للمكرونة، الدجاج، اللحم، وحتى كغموس فخم للمقبلات.