صوص البيستو

1. اغسلي أوراق الريحان جيداً وجففيها تماماً باستخدام مصفاة السلطة أو منشفة نظيفة.
2. في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، ضعي أوراق الريحان المحضرة والصنوبر المحمص وجبن البارميزان المبشور والثوم المقشر.
3. ابدئي بالخفق على سرعة منخفضة ثم زيدي السرعة تدريجياً.
4. أثناء الخفق، أضيفي زيت الزيتون ببطء وبشكل مستمر من فتحة الخلاط حتى يتكون لديكِ صوص ناعم ومتجانس. توقفي عن الخفق عند الحصول على القوام المطلوب.
5. تبلي صوص البيستو بالملح والفلفل الأسود (إذا كنتِ تستخدمينه) حسب الرغبة. تذوقي الصوص وعدلي التوابل إذا لزم الأمر.
6. استخدمي صوص البيستو مباشرة أو احفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. لحفظ البيستو لفترة أطول ومنع تأكسده وتغير لونه، يمكنكِ تغطية سطحه بطبقة رقيقة من زيت الزيتون قبل إغلاق الوعاء.

نصائح إضافية

• يمكنكِ تحميص الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبياً وعطرياً. احترسي لأنه يحترق بسرعة.
• للحصول على نكهة مختلفة، يمكنكِ تجربة استخدام أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو عين الجمل بدلاً من الصنوبر.
• يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الجبن الصلب المبشور مثل جبن البيكورينو رومانو بدلاً من أو بالإضافة إلى جبن البارميزان.
• بعض الوصفات تضيف القليل من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة وللمساعدة في الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للريحان.
• يمكن حفظ صوص البيستو في الثلاجة لمدة أسبوع تقريباً أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند التجميد، قد يتغير قوامه قليلاً بعد التذويب.

القيمة الغذائية 

(لكل ¼ كوب - تعتمد على كمية المكونات المستخدمة)

• 🌱 مصدر غني بمضادات الأكسدة: بفضل الريحان وزيت الزيتون.
• 🧄 يعزز المناعة: الثوم مكون قوي لمحاربة الالتهابات.
• 🧀 غني بالكالسيوم والبروتين: بسبب وجود جبن البارميزان.
• 💪 يعطي طاقة صحية: زيت الزيتون مصدر ممتاز للدهون المفيدة.
• 🥗 يساعدكِ على تناول الأعشاب والخضار: بطريقة لذيذة ومبتكرة.
• 🧘‍♀️ يقلل التوتر: نكهته العطرية تعمل على تحسين المزاج.
• 🍽️ متعدد الاستخدامات: يمكنكِ استخدامه مع المكرونة، كصلصة، أو كغموس راقٍ.