طريقة عمل صوص الباربكيو المدخن
.jpg "barbecue sauce ingredients and easy recipe")
صوص الباربكيو المدخن
صوص الباربكيو المنزلي من أشهر الصلصات المستخدمة في تتبيل وشوي اللحوم والدجاج، ويُضفي نكهة لا تُقاوم على كل طبق.
يُحضَّر هذا الصوص من مكونات بسيطة ومتوفرة مثل الكاتشب، السكر البني، الخل، صوص الصويا، البابريكا، الثوم والبصل البودرة، ويمكنكِ تعديل النكهات لتناسب ذوقكِ، سواء كنتِ تحبينه حار، حلو، أو مدخن.
هذا الصوص مثالي لتقديمه مع الدجاج المشوي، البرجر، الأضلاع (ريبس)، أو حتى البطاطا المقلية.
سواء كنتِ تطهين لعائلتكِ أو لعزومة، فإن صوص الباربكيو الأصلي سيمنحكِ نتيجة رائعة بطابع المطاعم الأمريكية الشهيرة.
المكونات
| كاتشب | 1 كوب |
|---|---|
| خل التفاح | ¼ كوب |
| سكر بني فاتح | ¼ كوب |
| دبس السكر (مولاسيز) (اختياري) | 1 ملعقة كبيرة |
| ورشستر صوص | 1 ملعقة كبيرة |
| خردل ديجون أو خردل أصفر | 1 ملعقة صغيرة |
| ثوم بودرة | 1 ملعقة صغيرة |
| بصل بودرة | 1 ملعقة صغيرة |
| بابريكا مدخنة | 1 ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود مطحون طازج | ½ ملعقة صغيرة |
| شطة مجروشة (اختياري - للحرارة) | ¼ - ½ ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) |
| ماء (حسب الحاجة للقوام) | 2 -4 ملعقة كبيرة |
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكاتشب وخل التفاح والسكر البني ودبس السكر (إذا كنتِ تستخدمينه) وورشستر صوص والخردل والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود والشطة المجروشة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي برفق مع التحريك المستمر.
- خففي النار إلى نار هادئة واتركي الصوص يتسبك لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. سيساعد ذلك على دمج النكهات وتكثيف الصوص قليلاً.
- إذا كان الصوص سميكاً جداً، يمكنكِ إضافة القليل من الماء تدريجياً حتى تصلي إلى القوام المطلوب.
- ارفعي القدر عن النار واتركي صوص الباربكيو يبرد قليلاً قبل استخدامه. ستلاحظين أنه يزداد كثافة قليلاً بعد أن يبرد.
- يمكن استخدام صوص الباربكيو مباشرة لتتبيل اللحوم قبل الشوي أو الدهن أثناء الشوي، أو تقديمه كصلصة جانبية.
نصائح إضافية
- يمكنكِ تعديل كمية السكر والشطة حسب ذوقك للحصول على درجة الحلاوة والحرارة المطلوبة.
- لإضافة نكهة دخانية أقوى، يمكنكِ استخدام المزيد من البابريكا المدخنة أو إضافة قطرة صغيرة جداً من نكهة الدخان السائل (بحذر لأنها قوية جداً).
- يمكنكِ إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الكزبرة المطحونة لإضافة عمق في النكهة.
- لإضافة نكهة منعشة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج في نهاية الطهي.
- يمكن حفظ صوص الباربكيو في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريباً في وعاء محكم الإغلاق.
القيمة الغذائية
(لكل ملعقتين كبيرتين - تعتمد على كمية السكر والمكونات المستخدمة)
| السعرات الحرارية | 50 -80 سعرة حرارية |
|---|---|
| البروتين | أقل من 1 جرام |
| الدهون | أقل من 1 جرام |
| الكربوهيدرات | 12 -20 جرام |
| الصوديوم | (يعتمد على كمية الكاتشب والورشستر صوص) |
الفوائد
- 🧄 غني بمضادات الأكسدة من التوابل مثل البابريكا والثوم.
- 🍅 يحتوي على الليكوبين من الطماطم، وهو مفيد لصحة القلب والبشرة.
- 🥄 مصدر للطاقة السريعة بفضل وجود السكر الطبيعي أو العسل.
- 🔥 يعزز نكهة الأطعمة المشوية ويقلل الحاجة للدهون الزائدة.
- 🧘♀️ يحفّز الشهية ويضيف متعة حقيقية للطعام.
- 👩🍳 سهل التحضير في المنزل ويمكنكِ التحكم في المكونات حسب نظامكِ الغذائي.
- 🌿 مثالي لتتبيل البروتينات النباتية مثل التوفو أو البرغر النباتي.
بدلاً من الاعتماد على الصوصات الجاهزة، حضّريه بمكونات طبيعية ومن دون مواد حافظة، وقدّميه مع أطباقكِ المفضلة.
سواء كنتِ تحضّرين برجر دجاج، أجنحة مشوية، أو أضلاع لذيذة، فإن صوص الباربكيو سيمنح الطبق طابعًا خاصًا ونكهة لا تُنسى.
جربيه وابهري عائلتكِ وضيوفكِ بطبق بطابع أمريكي وبنكهة محلية من صنع يديكِ! 🍖💫
